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家まで待てない「ブレドール」のパン。

休日はなぜか朝からおなかがすく。
無性に焼きたてのおいしいパンが食べたくなり、
とりつかれたようにR134を走り、葉山大道の信号を横須賀方面にハンドルをきる。

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目指すお店は、「黄金の稲穂」という意味の
葉山の有名なパン屋さん「ブレドール」。

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今日も朝から焼きたてのパンが並ぶ。
イートインできるので、ここで朝食?
という選択肢もあるが、遠くからここのモーニングを目当てに来るお客さんのことを考え、
地元の人はサクッと買って、サクッと帰る。
と思いつつも、あまりに種類が多いので、焼きたてホクホクのいろんな種類のパンの中から、
その日の気分に合わせて選ぶ。

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有名なイソフラボン入りのパンや、食パン、米粉と国産小麦を用いた天然酵母パンに、
惣菜パン、デニッシュなど、多様な好みに答えてくれるパンが勢ぞろい。
120種類以上の焼きたてのパンが入れ替わりで並ぶのだから、迷わないはずがない。
今日は、いつもの食パンとすぐに食べられる総菜パンをチョイス!

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今日、選んだものは、「カレーフォカッチャ」。
カレーパンの上に大きなジャガイモがごろりとあり、
それを囲むように、トマト、ブロッコリー、ナスそして粉チーズが絶妙。
ふつうのカレーパンをヘルシー&超豪華にしたようで、
フォカッチャのやわらかいんだけど、かみごたえのある生地と中の野菜の相性がバツグン。
しかも、揚げてないからあぶらっぽくない。

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「ミニシャウエッセン」。
パン粉がサクサクで食感がいい。
ガーリックと唐辛子の風味がかなりスパイシーで、お酒のつまみにしたいくらい。
またこのミニサイズがちょうどよく、まさによくあるソーセージパンの概念を打ち破った、
新しい逸品。
これは本当にうまい!

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そして、「ミルクフランス」。
フランスパンがまずおいしい。
小麦粉の風味がはっきりとわかり、歯ごたえがちょうどいい。
中のミルクバターは、甘すぎなくてシンプル、
フランスパンと合わせると、1+1が5にはなる。

助手席から薫る、焼きたてパンの誘惑に負け、家まで待ちきれずに、
長者ヶ崎に車をとめて海を眺めながらのブレックファーストに変更!
"世界一の朝食"と称される「bills」の朝食に負けてない。

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さすがに、おつかいを頼まれた、2斤食パン(ハーフ)は家までがまん、がまん。
山型なので目が詰まらず、ふんわりやわらかな口当たりが最高の食パン。

それにしても、パンひとつでこれだけ、
人の気持ちや行動を動かすってすばらしい。
伝統を守りながらも、常に移りゆくお客の多様なニーズにアンテナをはり、
チャレンジする。
伝統におごらず、マーケティングとイノベーションが新しい味を生む。

オーナーさんは、きっとピーター・ドラッカーの愛読者に違いない。
多分。


●ブレドール葉山店

神奈川県三浦郡葉山町一色657-1
TEL:042-854-5200 FAX:046-875-4548
営業時間: 7:30~19:00(イートインのL.Oは18:00)
モーニング  平日 7:30~11:00 土・日曜・祝日は 7:00~11:00
朝食営業、ランチ営業、日曜営業
定休日 火曜日
駐車場: 店の前に7台
少し離れたところに、第二駐車場がある。
アクセス: JR「逗子」駅または京急「新逗子」駅下車。
「湘南国際村」または「衣笠」行きバス「一色住宅」下車


<移住者目線>

併設のカフェスペースでモーニング、ランチなどイートインできる。
焼きたてのパンが食べ放題のモーニングサービス(7:30~11:00)が人気。
その日によってパンの種類がちがう。
週末は、開店してすぐに満席になってしまうので、早めに行った方がいい。

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11時以降はサンドイッチとドリンクのセットメニュー。
ランチタイムも人気で満席になることが多い。

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デニッシュなどの甘いパンの種類も多い。
写真は、リンゴのピザ。

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